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Entradas
Terrina de salmón del pacífico con salsa tártara, con hojas de la huerta.
Rolls blanco de ave mechado con espinaca y mozzarella, con crema de ciboulette.
Ensalada caprese, con Jamón de Bodega. Tomate, oliva verde y albahaca.
Crepes rellenos de gambas y puerros, a la crema de azafrán.
Ensalada de la huerta, crocantes de Jamón Serrano, tomate confitado y huevo poché.
Dúo de pescados en escabeche sobre una tostada de pan de campo.
Platos Principales
Pequeño entrecot de novillo en reducción Malbec, con láminas de champiñones, con terrina de polenta.
Rolls de merluza relleno de vegetales y roquefort y timbal de arroz.
Ñoquis de espinaca soufflé, en fondo oscuro de ragout de novillo.
Cazuela de mariscos (sin pulpo) con papas españolas.
Escalope de cerdo panée, con fondo de mostaza y champiñones, y puré mixto.
Pasta larga salteado con vegetales y tomate concasse.
Postre & Bebidas
Tatín de manzana smith tibio, en espejo de salsa inglesa con crema helada.
Crema catalana caramelizada.
Panqueque con dulce de leche y azúcar quemada.
Cream caramel con gajo de naranja flambeada sobre sabayón.
1 agua con o sin gas. / 1 gaseosa.
A elección: Vino Latitud de 3/4 o Champagne Saint Felicien Brut
(una botella cada 2 personas)
A elección: Vino Latitud de 3/4 o Champagne Saint Felicien Brut
(una botella cada 2 personas)
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1 PERSONA $6.499.-
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2 PERSONAS $12.998.-